喝咖啡能抑制肝癌？也許你會半信半疑，但原來，在2005年日本的癌症期刊《JNCI》中刊載過一個為期10年的追蹤研究，以9萬名日本人為對象，比較了喝咖啡與不喝咖啡的人的肝癌發生率。
研究結果如何？
原來，每天喝5杯以上咖啡的人，肝癌發生率減少近50%。 「（幾乎每天）不喝咖啡者的肝細胞癌發病率」是1.0，「每天喝一、兩杯咖啡者的發病率」是0.52，「每天喝三、四杯者」是0.48，而「每天喝五杯以上者」，發病率是0.24，喝得愈多咖啡，肝癌的發病率顯著降低。
咖啡有抗C型肝炎病毒功效
2006年，大阪府立醫學大學的研究發現，咖啡有抗Ｃ型肝炎病毒的作用，喝咖啡能防止Ｃ型肝炎發展成肝癌。 亦有研究實驗指出，咖啡對B型肝炎也有類似的抑制作用。
咖啡也有機會可預防其他癌症
根據「日本癌症預防法」研究的發現，咖啡幾乎確定可降低肝癌的發生率，同時也「有可能」降低子宮內膜癌的發病率，但需要進一步的研究數據證明。
咖啡的抗癌能力，可能與改善胰島素抗性有關，也有機會是由於與咖啡中含有抗氧化作用的「多酚」和「咖啡因」。總之，對於有肝炎或肝癌的人士，咖啡有非常理想的抗癌作用，不妨多喝。